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銀耳和蓮子提前泡發，銀耳要兩個小時以上！重要，兩小時以上！ 泡發後，銀耳去蒂，撕成小碎，越小越好出膠噢！ 銀耳，蓮子再次洗凈，和冰糖一起放入電壓力鍋（紅棗後面再放，不要急）。加水，水量多少呢，我是隨意放的，大概完全莫過銀耳，再加一碗水的量。 重點，重點，重點！電壓力鍋第一遍，先按「豆/蹄筋」鍵，懶人上線，就可以去干其他事情，一般蹄筋要壓個40,50分鐘。 一個小時後，壓力鍋排氣後，開蓋，可以先嘗嘗甜度，根據自己喜好，可以添加點冰糖。我的正好，沒再加。這時候可以放紅棗啦！不喜歡早早放紅棗，煮太爛了！ 放紅棗了，一天三顆棗，活都99。呵呵 電壓力鍋第二遍，這次選「煲湯」按鍵就可以啦，「煲湯」「煲湯」。然後又可以去干點別的事情看看劇，抱會手機啦。一般時長30,40分鐘。 自然排氣後，放入枸杞，可以啦可以啦！美味的甜品啦出爐，剛開始打開覺得膠質不夠明顯，過了半小時後，膠質就好贊了。 ... 銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。 銀耳一定要根部向上泡發，這樣才能泡透。待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結，不可搓洗，因為銀耳葉片薄脆，容易揉爛。 銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，並產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳 銀耳是一種極其名貴的營養滋補佳品，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品。現代醫學證明，銀耳主要的藥理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，占其乾重 60%~70%，同時銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質，能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用。並且銀耳多糖對呼吸系統、中樞神經系統、血液循環系統以及心、肝、腎等都沒有毒性，對小鼠的生殖能力和幼仔的成活率也沒有影響，同時未見其引起小鼠急性和慢性中毒，無致突變、致畸和致癌作用，屬於無毒害物質。大家可以適當多吃些銀耳。
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/6rmjozq.html
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