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▲金管會主委李瑞倉。（圖／記者戴瑞瑤攝） 記者戴瑞瑤／台北報導 金管會主委李瑞倉在行政院長林全請辭後，也表態將隨林全同進退。今天(5日)傳出政院內定由黨產會主委顧立雄接任，李瑞倉表示，他也是從媒體上得知，對於外界有聲音批評顧立雄沒財經背景不適任，李瑞倉為他緩頰：「金管會同仁都很專業，主委重點不在於有無金融經驗，而是如何讓同仁發揮專業。」 李瑞倉表示，昨天他有跟林全見面，但兩人並未談及新任主委的人選，他也是從報紙才得知將由顧立雄接任，談到顧立雄，李瑞倉說：「當年清理國民黨不當黨產就是由我創下基礎，之後由顧律師推動，現在他要來接金管會主委，我們兩個算是很有緣。」 但因為顧立雄是法律專業，並沒有金融背景，引起金融圈許多批評的聲音，李瑞倉也為顧立雄緩頰說：「金管會的同仁都很專業，當一個好的領導人，重點不在於有沒有金融背景，而是如何讓同仁發揮他們的專業。」他也交代新主委繼續發展Fintech（金融科技），目前「金融創新實驗條例」已送立法院，期望新任主委能推動通過該法案。 對於請辭後，未來還有沒有可能擔任公職？李瑞倉語帶保留，表示目前談這都還言之過早，卸任後有適任的機會也會考慮。
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記者華少甫／台北報導 位於信義區百貨6樓的「同壽司」，主打中高價位的日本料理，店裡的食材新鮮，海產漁獲也都是當日現進，店裡有一款2000元的「御造套餐」，雖然要價不斐，但CP值頗高，尤其是一款「雙壽司」，滿滿海膽跟鮭魚卵，讓人看得食指大動。 ▲璣煮南非活鮑沙拉用日式璣煮調理 。（圖／記者徐文彬攝） 璣煮南非活鮑沙拉 用日式璣煮來調理（加紅蘿蔔），由於鮑魚會越煮越硬，煮完後味道會慢慢流失，因此用蘿蔔達到軟化效果，烹製過程非常簡單，先讓蘿蔔軟化，並讓南非小鮑充分吸收蘿蔔甜味，主廚說：「南非的小鮑比台灣更厚實一點，且更為柔軟。」 ▲精選盛合刺身食材都是選用基隆當日捕獲的漁產 。（圖／記者徐文彬攝） 精選盛合刺身 使用加拿大的牡丹蝦，食材都是選用基隆當日捕獲的漁產，海鱺、紅魽、鯡魚、黑鮪魚，鮭魚等。 ▲招牌雙壽司是同壽司的得意之作 。（圖／記者徐文彬攝） 招牌雙壽司 老闆發明的得意之作，顧及現代外食族吃的菜越來越少，特別選用海膽跟鮭魚卵搭配萵苣。 ▲炙燒鴨肝握壽司建議不要加哇沙米 。（圖／記者徐文彬攝） 炙燒鴨肝握壽司 主廚說：「這道菜是我們老闆在法國的時候看到的，法國人都是搭配麵包，他就想說為什麼不搭配壽司試試？」一試之下發現味道很搭，「這個菜最大的忌諱就是不能加哇沙米，老闆說這是錯誤的方式，因為會把鴨肝的香味蓋掉。」 ▲焰燒玫瑰牛肉用低溫烹調的方式烹調 。（圖／記者徐文彬攝） 焰燒玫瑰牛肉 牛肉用無骨牛小排，用低溫烹調的方式去烹調，釋放出牛肉本身的甜味，味道非常單純，僅僅只有岩鹽跟牛肉，「我們會用熟成的方式料理，讓甜味可以更被釋放出來。」 ▲鹽烤日本鰤魚下巴油脂較為豐富 。（圖／記者徐文彬攝） 鹽烤日本鰤魚下巴 日本的鰤魚因為沒有太多運動，因此油脂比較豐富，價格也因此較貴一些，台灣的鰤魚則口感較為紮實，甜味也較明顯，有趣的是，台灣比較喜歡吃日本鰤魚，日本人則愛吃台灣的魚種，這道菜選用日本進口的魚，主要是因為考量到油脂豐富的魚種比較適合，且台灣有寄生蟲的可能性較大。 ▲北海道干貝甜蝦山芋泥蒸的干貝會先煎過 。（圖／記者徐文彬攝） 北海道干貝甜蝦山芋泥蒸 干貝會先煎過，山藥用大和芋，黏稠度比一般山藥更高，價格也較為昂貴，甜蝦使用台灣白蝦，想要呈現山藥本身的調味，跟真的吃到山藥的口感，店家表示，這道菜有著「過場」的意味，可以把魚的味道帶掉，再品嘗下一道菜。 四季御作吸 也就是蒜味蛤犡湯，不僅營養價值高，還有消暑作用，在日本更有許多人拿來解酒，喝了也不會覺得那麼疲倦。且夏天的蛤犡較少，因此更為珍貴一些，「因為牠們比較懶，活動力沒那麼好。」 四季御甜品 使用當季水果，也就是季節甜品，生魚片部分，則會看當天進店的漁獲量而定，大多是鮭魚或海鱺。 同壽司 地址：台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越信義新天地A9） 電話：02 2720 5200 營業時間：週一～週五11:00–14:00, 17:30–21:00，週六週日11:00–21:30 《ETNEWS新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動 歡迎私訊《ET餓勢力》臉書洽詢 更多旅遊情報 請下載我們的app
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